平常咱(zan)們(men)會發現烤腸(chang)的腸(chang)衣有決裂的現象，這是(shi)怎么回(hui)事呢?下面就來為咱(zan)們(men)剖(pou)析一(yi)下：

纖維素腸(chang)(chang)(chang)衣(yi)(yi)(yi)腸(chang)(chang)(chang)衣(yi)(yi)(yi)填充之后，在(zai)產(chan)品蒸(zheng)煮之前(qian)，常(chang)常(chang)有(you)發(fa)作(zuo)決裂的(de)(de)(de)可(ke)能，大多(duo)數是因為扭結(jie)造(zao)成的(de)(de)(de)，而(er)扭結(jie)決裂通常(chang)是因為臘腸(chang)(chang)(chang)結(jie)扎(zha)(zha)機機頭調整不當(dang)，或掛腸(chang)(chang)(chang)桿(gan)沒有(you)安善保(bao)護造(zao)成的(de)(de)(de)。假如(ru)(ru)決裂有(you)固定的(de)(de)(de)型式(shi)和部位(wei)，需要仔(zi)細觀察操(cao)作(zuo)者(zhe)如(ru)(ru)何用桿(gan)提起(qi)長串臘腸(chang)(chang)(chang)并放(fang)置(zhi)于生產(chan)線上是很(hen)有(you)用的(de)(de)(de)。假如(ru)(ru)腸(chang)(chang)(chang)衣(yi)(yi)(yi)在(zai)對著(zhu)操(cao)作(zuo)者(zhe)位(wei)里的(de)(de)(de)第(di)(di)一個扎(zha)(zha)節處決裂，則可(ke)能是型鉤有(you)問題(ti)，可(ke)查看弄直(zhi)掛鉤用的(de)(de)(de)柑子(zi)是否(fou)有(you)利而(er)導致腸(chang)(chang)(chang)衣(yi)(yi)(yi)決裂。人(ren)造(zao)腸(chang)(chang)(chang)衣(yi)(yi)(yi)人(ren)造(zao)腸(chang)(chang)(chang)衣(yi)(yi)(yi)的(de)(de)(de)前(qian)期決裂最多(duo)是在(zai)第(di)(di)二結(jie)扎(zha)(zha)處發(fa)作(zuo)，此(ci)時因為腸(chang)(chang)(chang)衣(yi)(yi)(yi)內的(de)(de)(de)細折(zhe)肉怕依(yi)然能流動，車問地面可(ke)見到滴漏一些類似面條的(de)(de)(de)物料(liao)。

假(jia)如在前期(qi)呈現腸(chang)(chang)衣(yi)(yi)決裂，常常是因為腸(chang)(chang)衣(yi)(yi)受(shou)劃(hua)傷或其它損傷所致(zhi)，可(ke)查看灌腸(chang)(chang)機腸(chang)(chang)衣(yi)(yi)套(tao)管、灌腸(chang)(chang)臺或煙熏架(jia)是否(fou)有毛利(li)。